Sono alleati dell’apparato cardiaco, del peso forma, della circolazione sanguigna. Garantiscono apporti equilibrati e completi di vitamine A, B, C, ed E e contengono, inoltre, sali minerali e oligominerali, come potassio, ferro, calcio, zinco e fosforo. Essendo legumi, inoltre, sono ricchi di lecitina.
Stiamo parlando dei fagioli, pianta diffusissima nel mondo (seconda solo alla soia) che sul territorio dei Nebrodi esiste in ben 53 varietà.
