Il settore del turismo va sempre più alla ricerca delle esperienze. Il viaggiatore vuole essere immerso in un turismo sensoriale, che lo porti a scoprire le radici del territorio che sta visitando.
Per questo a San Salvatore di Fitalia si punta a creare un legame tra gli abitanti e turisti, trasformando le proprie case, magari da tempo non utilizzate, in accoglienti Bed & Breakfast.